Restaurant Restaurant Raphaël Beringer 69002 Lyon 2e Arrdt
Après quelques années de tribulations au sein de différentes maisons, et dans différents pays, nous nous sommes estimés prêts et suffisamment riches de connaissances et dexpérience pour nous lancer dans la grande aventure ouvrir notre propre restaurant.
Notre choix sest porté sur Lyon, car la capitale des Gaules nest-elle pas aussi la capitale de la gastronomie, de la bonne chère et du fin palais ? outre un terroir dexception, une situation géographique au cur même des flux de mets savoureux, Lyon a également un patrimoine, une âme et une histoire porteuse de délices. Lyon, enfin, a lil fixé sur le Rhône, et regarde loin à lhorizon.
Cest donc la ville par excellence pour quArnaud, jeune chef de cuisine épris de ses fourneaux et sans cesse en quête dharmonie gustative, puisse sexprimer dans sa cuisine et ses plats. Il travaille franchement mais sans ostentation, en utilisant des produits dune délicieuse simplicité, en respectant la tradition de la gastronomie française et lyonnaise, tout en apportant une pointe de piment et de technique, précieusement accumulés au fil des années, au gré des maisons et à la faveur de son imagination.
Et puis Lyon, aussi, cest ma ville. Jy suis née, et, si je ny ai pas usé mes culottes sur les bancs des écoles, jy ai acquis cette attirance pour les bonnes tables. Comment ne pas succomber à lappel des cuisines, quand lombre des mères lyonnaises plane au-dessus de vos casseroles et parfume vos assiettes ?
Cest donc à vous, lyonnais, que nous offrons la primeur de notre passion, et cest pour vos papilles, vos nez, vos pupilles, vos mains et vos oreilles que nous allons rôtir, assaisonner, faire chanter, griller, les précieux extraits de notre terre.
LE MOT DE CARINE ET ARNAUD LECLERCQ
Cuisiner, accueillir, régaler autant de verbes que nous avons déclinés et fait varier au gré des palais et des pays, dans des petites maisons comme dans de colossales structures. Il était temps pour nous de les conjuguer à notre façon La Table de Suzanne, cest notre solution à la cuisine, notre réponse aux attentes de vos papilles. Cest aussi notre résumé des livres de cuisine et le condensé de nos voyages. |
