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Localisation du Restaurant
Adresse: Résidence de la Pinède
  plage de la Bouillabaisse
  83990 Saint-Tropez
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Résidence de la Pinède

Restaurant Résidence de la Pinède 83990 Saint-Tropez

Cest avec une élégante discrétion que la Résidence de la Pinède vous accueille dans le golfe de Saint-Tropez, pour une expérience unique.

Sur la Côte dAzur, à proximité de beaux repères méditerranéens tels que Ramatuelle, Saint-Maxime, Fréjus, Saint-Raphaël ou encore Le Lavandou, La Pinède est une référence enviée à Saint-Tropez.

Destination exotique prestigieuse et lieu dinspiration artistique, le cadre naturel tropézien est le décor exceptionnel de notre palace estampillé Leading Small Hotels of the World.

Pour une courte escapade ou un séjour revitalisant, cest un lieu de privilèges qui vous attend avec toute lhospitalité dune maison de charme.

Hôtel 4 étoiles raffiné bénéficiant de sa propre plage privée et de son restaurant gastronomique couronné de 2 étoiles au Guide Michelin, La Pinède vous enchantera de toutes les couleurs de la Méditerranée et du parfum de ses emblématiques pins maritimes.

Véritable perle tropézienne au pays des pittoresques villages provençaux, La Pinède vous apportera sans aucun doute la plénitude des sens
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Localisation du Restaurant : Saint-Tropez - 83990 - Var - 83 - Provence-Alpes-Côte-d'Azur


Arnaud DONCKELE Chef des Cuisines de la Résidence de la Pinède

La plénitude des sens ? Les parfums dune pinède, le chant des cigales, la vue sur la mer, la caresse dune brise marine et la cuisine dArnaud Donckele, le chef de la Résidence de la Pinède. La valeur nattend pas le nombre des années. Depuis son arrivée à Saint-Tropez, en 2004, ce Normand à la trentaine à peine entamée, en apporte quotidiennement la preuve.

Il peut vous régaler dun rien Une belle salade, aussi fraîche que croquante, et un verre de rosé de Provence. Un loup de mer grillé à point, juste rehaussé dune coulée dhuile dolive et de quelques grains de sel, accompagné dun verre de Cassis, ce blanc de Provence aux arômes subtilement iodés. Mais pourquoi faire simple quand on sait si bien faire compliqué ? Fort dune technique redoutable quil a su mettre au service dune imagination fertile, le chef ose des mariages insolites, unissant petits pois et caviar, calisson et pigeon, homard, basilic et truffe noires de Carpentras. Cest complexe et subtil. Cest audacieux. Cest toujours réussi.

Il faut dire que notre homme a du répondant. Il profite dune expérience à faire saliver le gourmet le plus blasé. Il fut à belle école, passant par les brigades de Guérard et Ducasse avant de devenir le bras droit de Jean-Louis Nomicos, chef de Lasserre, monument de la gastronomie parisienne. Il en est sorti avec un solide bagage, le goût de la rigueur et une passion immense pour les produits. Il na ainsi de cesse de découvrir de nouveaux ingrédients et de les apprivoiser pour en régaler ses hôtes.

Sa cuisine est un voyage. Un jour, elle vous entraîne au bout de la planète quérir les saveurs intenses dun combawa, cousin mauricien du citron vert. Un autre, elle vous transporte de lautre côté de la Méditerranée pour vous initier au goût noisette de lhuile dargan et au parfum raffinés des herbes de lAtlas. Délices récompensés avec une deuxième étoile au guide Michelin Millésime 2010 !