Restaurant Marty 75005 Paris 5e Arrdt
Ouvert en 1913 par Etienne et Marthe Marty, le restaurant Marty appartient à l'image gourmande du quartier des Gobelins à Paris.
Un cadre des années 30, meubles chinés aux puces,
coins canapés, lustre géant, verreries d'époque, reproductions de Picasso, Modigliani, Erté, créent une ambiance mêlant habilement la sobriété et l'élégance toute parisienne avec une touche de luxe.
Chacun trouvera sa table préférée en terrasse ou coté bar, une table intime à l'intérieur, ou un moment de détente dans les fauteuils-club, un petit coin salon....
Côté cuisine
La carte est composée des classiques de la Maison où est privilégiée la qualité des produits tels :
Le ris de veau poêlé au Xérès et tombée d'épinards
La tête de veau sauce moutarde Etienne Marty
Le chateaubriand grillé sauce béarnaise
La raie pochée, à l'huile au vinaigre et à l'échalote
On pourra aussi se faire plaisir avec les huitres chaudes au Chablis, le carpaccio de Saint Jacques, hareng doux et pommes rattes.
Les arrivages (coquillages, poissons fins, légumes et viandes) sont journaliers et selectionnés avec la plus grandes attention.
Le chef patissier réalise le pain, les glaces et sorbets et tous les desserts (profiteroles au chocolat chaud, baba au rhum, macaron aux framboises).
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