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Localisation du Restaurant
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Restaurant Lou Candeloun 06130 Grasse
Le cur de la vielle ville de Grasse bat sans doute sur la Place aux Aires, sur cet espace où les maîtres tanneurs dautrefois parfumèrent le cuir de leurs gants, donnant naissance à la capitale mondiale des parfums.
Cest à deux pas de là, rue des Fabreries, pittoresque ruelle escalier, que se niche les lumières de LOU CANDELOUN. Installé dans les murs chargés dHistoire de la ville des senteurs, ce restaurant aux chaudes couleurs joue la palette des ocres grassois. Le sourire généreux de Sophie vous accueille et vous guide vers une ravissante salle, où lon se sent tout de suite comme ses invités. Baignée du soleil de midi ou caressée par les lueurs des bougies, lou candeloun en provençal, lendroit est chaleureux, intimiste, relaxant. Le regard se promène alentour, comme au logis dun ami, découvre les tableaux bucoliques de Claire Olivain, samuse des bougeoirs coccinelles, admire le bouquet de fleurs fraîches.
Arrive alors la carte, présentant une cuisine inventive, surprenante, aux accents du monde. Cest lunivers dAlexis, la jeune trentaine, dont plus de la moitié passée derrière les fourneaux. Pas de titre cérémonieux, le chef aime la simplicité, la franchise, le vrai. Les produits du marché sont dune incomparable fraîcheur et habillé de ce quil faut délégance pour les mettre en valeur. Tout ici est réuni pour séduire les sens. On quitte les lieux conquis, avec pour seule envie celle dy revenir, vite. |
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Localisation du Restaurant : Grasse - 06130 - Alpes maritimes - 06 - Provence-Alpes-Côte-d'Azur
ALEXIS MAYROUX Le chef
Taillé pour lovalie, cet agenais de 32 ans a déjà 17 ans de cuisine derrière lui et un très beau curriculum vitae. Si la modestie lui fait dire que cest parce quil nétait pas bon à lécole que la cuisine sest présentée à lui, dautres ont su reconnaître le talent de ce jeune chef. Des cuisines de La Toque Blanche à Pujols, non loin de son pays natal, à celles du très beau Mas Saint Pierre de Saint Paul de Vence, en passant par celles du Crillon sous la direction de Dominique Bouchet, Chef de lannée 1999, ou de Michel Guérard à Eugénie les Bains, Alexis Mayroux sest forgé une expérience culinaire.
A la façon des maîtres parfumeurs de Grasse, où il a choisit de sinstaller, Alexis possède une mémoire olfactive et gustative encyclopédique. Ce virtuose du piano de cuisine construit ses partitions à limaginative. Instinctif, il sait que les saveurs variées quil conçoit suniront à merveille dans lassiette. Mais il faut faire vite pour déguster ces créations, car cet artiste insatiable renouvelle entièrement sa carte toutes les trois semaines !!!
SOPHIE MAYROUX
Elle est la lumière de ce havre des délices. Cette charmante Monégasque forme avec son mari de cuisinier, le Sud en son entier. Naviguant dans la restauration depuis ses années détudiante, Sophie a le don du contact chaleureux et lamour des beaux lieux. Ancienne du Saint Paul à Saint Paul de Vence, elle rêvait depuis longtemps dêtre patronne . Non pour le plaisir de diriger - cest en véritable tandem que le couple fonctionne - mais pour la liberté de créer un espace qui leur ressemble, illustration de leur vision de la gastronomie : satisfaire leur hôtes dans un cadre agréable et leur offrir une cuisine de grande qualité tout en restant abordable. |
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