Dans un cadre résolument bistrot, nous vous invitons à déguster un verre de vin soigneusement sélectionné, en vous régalant de grignotages maisons au bar.
La carte des vins comprend environ 80 références dont une dizaine servis au verre ou en carafe, elle change régulièrement en fonction des saisons, de nos coups de cur et découvertes
A table, notre chef Emilie Robin sinspire du marché, revisite ses classiques, sencanaille pour proposer une cuisine dans lair du temps respectueuse des saisons et de votre santé.
Les Remparts sont animés par les familles Séjourné et Courtois: Bertrand Séjourné est votre hôte au quotidien, Emmanuelle sa femme laccompagne au moment du déjeuner, son frère Nicolas soccupe de la cave, et Solen sa belle sur de la com. Vous croiserez aussi de temps en temps nos associés dAndalousie, Florian Courtois (le frère de Solen) et Nuria de Soto Queralt : restaurateurs à Séville à lexcellent Soravito Vinos Y Tapas.
Situé à 2 pas du port, face au château de lHermine, notre restaurant vous offre une vue imprenable sur Les Remparts, haut lieu touristique de Vannes.
Autour du bar, vous pourrez découvrir notre sélection de vins au verre et grignoter une rillette de canard maison, du saucisson dartisan, les fromages de Jean-Yves Bordierdans une ambiance conviviale de bistrot. Le soir, nous ouvrons à partir de 18h pour vous accueillir à lheure de lapéritif, nous savons servir rapidement avant et après les séances de notre voisin le cinéma La Garenne.
En salle, vous disposez de la carte pour faire votre choix parmi nos incontournables de la saison et nos suggestions du moment sur ardoise.
Cuisine familiale, gastronomique et canaille. Des assiettes simples, gourmandes et généreuses adaptés à tous les budgets. Un bar à vins, des grignotages de qualité.
Une cuisine de saison élaborée à partir de produits frais et régionaux.
Une sélection des meilleurs produits dartisans locaux: beurre et fromages de Jean-Yves Bordier, légumes biologiques de Betty et Jean Paul Mahéo à Baden, huîtres et palourdes de la famille Jégat à Arradon, Fraises de Damien Rio à la Roche-Bernard, Cidre et jus de pomme bios de Sophie et Fabrice Le Garrec à Carnac, poissons de la pêche locale
Produits dexception tels que lentrecôte de race à viande (servie avec des frites maisons !), les ris de veau de lait, les langoustines de Loctudy, les poissons nobles (bar, barbue, turbot, Saint-Pierre), les coquilles Saint-Jacques de Bretagne, les huîtres plates de la Baie de Quiberon.
Les produits plus simples ne sont pas oubliés et nous vous régalerons également selon la saison de sardines de Quiberon, maquereaux de lignes, moules de Pénestin, Lieu jaune, plats de tradition (pot au feu, joues de porc confites, navarin)
Les vins sélectionnés sont tous goutés et approuvés en famille avec comme quête la recherche de lémotion et de lauthenticité, ce sont des vins dauteurs Ce sont les fruits du travail de vigneronnes et vignerons passionnés, soucieux de votre santé, qui cultivent leurs vignes dans le respect de la terre puis les vendangent manuellement pour élaborer des vins uniques, reflets de leur terroir, dun millésime et du travail de leur producteur.
Nous sommes heureux de proposer en (quasi) permanence : vins dAlsace dAndré Ostertag, Champagnes de Pierre et Sophie Larmandier-Bernier et de la maison Drappier, Mâcons de Philippe Valette, , Beaujolais de Pierre-Marie Chermette, Morgons de Jean Foillard,, Crozes Hermitage de Dard et Ribo, Faugères de Didier Barral, Saint-Chinian de Jean-Marie Rimbert, Saint-Emilion grand cru du Château Meylet, Muscadets de Jo Landron, Bourgueil et Chinon de Catherine et Pierre Breton
En fonction des possibilités dapprovisionnement (et de votre soif !) nous proposons aussi des vins rares tels que : Saumur blanc et Saumur-Champigny du Clos Rougeard, Chinons de Philippe Alliet, Sancerre dEdmond Vatan, Champagnes dAnselme Selosse, Chablis dAlice et Olivier De Moor, Côtes du Rhône du Domaine Gramenon et de Marcel Richaud, vins du Rhône et de Châteauneuf du Pape dEmmanuel Reynaud, Vins de Corse dAntoine Arena
Vins au verre à partir de 2.7 , au pot (46 cl) à partir de 10 , à la bouteille à partir de 13 .
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