|
|
|
Localisation du Restaurant
|
|
|
|
|
|
|
Restaurant Le Mauzac 75005 Paris 5e Arrdt
Restaurant, Bar à vin, Terrasse
Le Mauzac est un cépage de vigne et daprès son aire de culture, il serait issu de Gaillac.
Selon Pierre Galet (expert français en viticulture), il aurait été appelé Moissac à Bordeaux puis une déformation linguistique en aurait fait le Mauzac. Il est très répandu dans le sud ouest.
Ici, lambiance typique du bistrot est conservée avec laccueil chaleureux et pétillant de Chloé et Kathleen. Une certaine authenticité domine avec son décor année 50, un vrai zinc, un arbre grandeur nature planté au sol ou un vieux lampadaire typiquement parisien.
Coté cuisine, un style bistronomique où le Chef veille au grain en entretenant une cuisine traditionnelle basée uniquement sur des produits frais du marché.
Coté vins, pas moins de 60 références vous sont proposées au verre, au pot lyonnais ou à la bouteille. Une ballade dans toutes les régions viticoles avec des vins de propriétés, les derniers coups de coeur ou les incontournables.
|
|
|
|
|
Localisation du Restaurant : Paris 5e Arrdt - 75005 - Paris - 75 - Ile-de-France
Le Chef en cuisine : Stéphane BIDI
Stéphane Bidi est un métis qui associe les couleurs et les épices de l'Afrique au savoir culinaire du terroir de France.
Les recettes voyagent et quelles que soient leurs origines, se retrouvent dans les bagages du Chef du Mauzac.
Il vous invite à découvrir notamment les Saint-Jacques en tartiflette ou le risotto qui fait pleurer les clients Italiens.
Stéphane Bidi, deux couleurs, cinq sens et un savoir-faire qui vous donnent envie de manger ... un vrai PLAISIR!
Sorti tout droit de l'école hôtelière, diplôme en poche, Stéphane décide de découvrir le monde des sensations outre-manche. Et c'est à Londres, au prestigieux Capitol Hotel, qu'il pose sa toque pendant une année : So British!
Le goût et l'élégance lui donnent envie de poursuivre son apprentissage dans de hauts lieux de la gastronomie parisienne comme Le Crillon et Le Georges V.
Expériences acquises dans tous les secteurs de la cuisine, Stéphane s'oriente vers les restaurants classiques pour aborder la maîtrise de l'art culinaire avec passion et envie. Le passage chez Alain Sanderens et le retour à Londres au restaurant Le Clos Maggiore lui confèrent ses lettres de noblesse.
Stéphane décide alors de passer d'une cuisine de gastronomie à la cuisine de Bistronomie.
|
|
|
|
