Restaurant La Poularde 71570 La Chapelle-de-Guinchay
Olivier Muguet, jeune chef cuisinier de 38 ans, a un parcours simple, modeste et néanmoins brillant, puisque fraîchement distingué en 2009 par une étoile au Guide Michelin...
Sur son chemin pourtant, pas le moindre restaurant étoilé pour parfaire son art. A la tête de La Poularde depuis 2004, il invente une cuisine libre aux valeurs authentiques, en mettant laccent sur la qualité et lorigine des produits.
Olivier et Alexandra Muguet conçoivent leurs menus avec gourmandise, en mettant laccent sur les produits du terroir. La Bourgogne du Sud regorge assurément de saveurs exceptionnelles
TruffeArt
La cuisine d'Olivier
Pour un artiste peintre, la peinture est le moyen de sexprimer par une myriade de gestes, précis, délicats, équilibrés. Pour un chef de cuisine, lapproche est parallèle. Les lignes directrices décrivent de la même manière un amour analogue de la matière, des couleurs, des mélanges, des accords Dans un but commun : apporter du plaisir et éveiller les sens. A La Poularde , à la satisfaction des yeux sajoutent ceux du toucher, de lodorat et du goût |
