Restaurant La Cour de rémi 62130 Bermicourt
Bermicourt est situé à deux heures et demi de Paris, dans le Pas-de-Calais (62), à un kilomètre de la nationale 39, sur l'axe Arras - Le Touquet.
Plus précisément, Bermicourt se situe entre Hesdin et St-Pol sur Ternoise.
La Cour de Rémi est située à 5 minutes du circuit de Croix en Ternois.
Formule (midi et soir)
Entrée - Plat - Dessert à choisir à la carte, qui évoluera en fonction du marché du jour, et au rythme des saisons.
Exemples d'entrée :
Jambon de truie d'Arrosagaray, beurre sel de Ch. Decobert
Crème d'étrilles, lard paysan, échalote et ciboulette
Poèlé de supions, risotto lié à l'encre
St Jacques marinées à cru, huile d'olive citronée
Crémeux d'uf à la sobrasada
Exemples de plat :
Langue de veau d'Audincthun caramélisée à la plancha
Araignée de cochon cuisinée rosée, ventrêche, échalote et ciboulette
Râbles de lapin à l'estragon, embeurrée de choux vert
Dos de cabillaud cuit sur la peau, chips de chorizo
Colvert rôti sur l'os, girolles et chataignes (+10)
Exemples de dessert :
Losange de Saint Pol affiné par Philippe Olivier
Quenelles de chocolat et glace Yahourt
Marmelade de rhubarbe et pomme fruit, glace au lait de brebis
Riz au lait grand-mère, confiture de lait maison
Craquelin de chocolat amer, nougatine et crème anglaise |
