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Restaurant La Côte Saint-Jacques 89300 Joigny
Une région, une famille .. Lambition doffrir du rêve sous le signe des terroirs dici et dailleurs
Votre séjour à la Côte Saint Jacques, notre Relais Châteaux à deux pas de Paris, au cadre et prestations exceptionnels
Notre hôtel de charme en Bourgogne vous accueille à Joigny, à peine 1h30 de Paris et tout près dAuxerre. Découvrez notre maison le temps dun loisir ou en amoureux en plein cur dune des plus belles régions viticoles de France.
Dans un cadre à la fois résolument moderne et profondément empreint de raffinement, la Côte Saint Jacques, notre hôtel de luxe 4 étoiles en Bourgogne, vous ouvre les portes de son établissement Relais Châteaux. Nous vous invitons à un séjour de rêve, sous le signe de la détente absolue, durant lequel notre équipe sera aux petits soins pour vous.
Equipé de 32 chambres et suites, lhôtel de la Côte Saint-Jacques offre des prestations haut de gamme, telle une magnifique piscine intérieure de 6 m sur 12 m donnant sur un jardin, un luxueux spa, un salon dhiver et sa cheminée, un salon dété et sa terrasse, ainsi quun bateau pour des promenades sur lYonne. Hiver comme été, la Côte Saint Jacques, hôtel de charme situé entre Auxerre et Sens, vous accueille avec bonheur et vous permet de pratiquer de nombreuses activités ainsi que de découvrir toutes les richesses touristiques et historiques de la Bourgogne.
Chez nous, prenez le temps de vivre et laissez-vous bercer par le calme et la beauté des lieux. Profitez de tous les services de notre hôtel de charme luxueusement équipé ainsi que de notre restaurant gastronomique dirigé de main de maître par toute léquipe du Chef Jean-Michel Lorain. Entièrement dévolue au bien-être et au plaisir de ses clients, léquipe de la Côte Saint Jacques mettra tout en uvre pour faire de votre séjour à Joigny un impérissable souvenir.
Pour vos réunions daffaires et réceptions familiales, notre hôtel de luxe en Bourgogne met à votre disposition tous les services et prestations nécessaires : organisation de déjeuners et dîners de 8 à 80 personnes, un interlocuteur unique à votre écoute au sein de la Côte Saint Jacques ainsi que toute la logistique nécessaire à lorganisation de réunions daffaires.
Le Relais et Châteaux de la Côte Saint Jacques en bref :
Situation de la Côte Saint Jacques : hôtel de luxe à Joigny, près dAuxerre, à 1h15 de laéroport international de Paris-Orly et à 1h45 de laéroport international de Roissy CDG. Hôtel avec héliport pour une accessibilité optimale.
32 chambres et suites
Restaurant 3 étoiles de Jean-Michel Lorain référencé dans les plus prestigieux guides gastronomiques
Hôtel avec piscine intérieure et spa avec soins Carita Cinq Mondes
Toutes les prestations pour réunions daffaires et séminaires au sein dun hôtel de charme luxueusement équipé.
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Localisation du Restaurant : Joigny - 89300 - Yonne - 89 - Bourgogne
Découvrez notre restaurant gastronomique
et la cuisine de Jean-Michel Lorain, 3 étoiles au guide Michelin
Aux portes de la Bourgogne, Jean-Michel Lorain et toute son équipe vous accueillent au sein de son restaurant gastronomique triplement étoilé au Michelin à seulement 1h30 de Paris.
Cest grâce à sa façon unique dinsuffler sa force créatrice, tout en respectant le goût de chaque produit, que le grand chef de Bourgogne Jean-Michel Lorain a su hisser sa cuisine au plus haut niveau. Il est, aujourdhui, unanimement reconnu par tous les guides gastronomiques comme faisant partie des tous meilleurs chefs de sa génération.
Cest dans deux salles à manger claires et largement ouvertes sur la nature que vous pourrez déguster sa cuisine, tout en contemplant lYonne couler à vos pieds. La décoration est contemporaine mais chaleureuse avec de magnifiques assiettes de présentation réalisées spécialement pour la Côte Saint Jacques par François Guéneau, artisan bien connu de Noyers sur Serein.
Si vous souhaitez vivre une expérience unique et plus intimiste, vous pourrez réserver la salle à manger privée du chef qui offre une vue privilégiée sur les cuisines et le ballet incessant de la brigade autour du fourneau.
La cuisine de Jean-Michel Lorain est synonyme de créativité et de respect des produits, tous sélectionnés avec rigueur. Dans ce restaurant gastronomique, lapparente simplicité des plats cache lexplosion des saveurs, révélée au fil de la dégustation.
La carte compte quelques grands classiques de la maison, hommage à Michel Lorain, le père de Jean-Michel. Cest ainsi que vous pourrez déguster les huîtres spéciales en petite terrine Océane, la poularde de Bresse à la vapeur de Champagne ou encore le célèbre boudin noir de la maison agrémenté dune magnifique purée mousseline à lancienne.
Pour Jean-Michel Lorain, un plat doit être avant tout gourmand, les produits doivent être respectés et magnifiés par le cuisinier. Il ne crée jamais un plat pour surprendre à tout prix, mais avant tout, pour régaler les personnes qui vont le déguster. Sous cette apparente simplicité, se cache une grande technicité et beaucoup de maîtrise pour arriver à ce résultat.
Il nen reste pas moins que la cuisine de la Côte Saint Jacques est résolument tournée vers une créativité parfaitement maitrisée. Gaie, colorée, ludique, pleine de textures surprenantes, elle pourra vous faire voyager jusquau bout du monde, car le chef nhésite jamais à sinspirer de ses voyages.
Cest ainsi que vous pourrez déguster des plats comme :
Un rouleau de Foie gras de Canard, délicieusement relevé dun chutney à la rose et dune petite salade de Fleurs ; un Mille feuille de Turbot aux Praires, embeurrée de Laitue et crème de Chou Fleur ; une noix de ris de Veau au gingembre, accompagnée de Petits Oignons, Rhubarbe et radis roses ou encore dun Filet de Chevreuil sur un Sabayon au Quinquina, royale dEndives et Chou rouge braisé.
Parmi tous les plats de la carte, il en est un qui tient une place à part dans le cur de Jean-Michel Lorain car il est pour lui le symbole même de sa cuisine: la Genèse dun plat sur le thème de lHuître qui vous permettra, au cours de sa dégustation, de découvrir la façon dont la recette a été imaginée par le chef. Un parcours à la fois initiatique et ludique. |
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