Restaurant Château de Salettes 81140 Cahuzac-sur-Vère
L'hôtel-restaurant du château de salettes vous accueille dans un cadre d'exception.
Situé au coeur du vignoble de Gaillac, à 15 minutes de Cordes Sur Ciel, 30 minutes d'Albi, 50 minutes de Toulouse, les visites culturelles sont nombreuses aux alentours.
Notre Chef de Cuisine
Pascal Auger...
Le talent culinaire dans la simplicité, l'authenticité et la créativité.
D'un apprentissage dans une Auberge à Bourges, il accroît
ses connaissances à travers des chefs de renom comme Wilder et Passard.
Son passage en Normandie lui permet d'accéder à sa première place de Chef de Cuisine à l'Hôtel Royal de Deauville.
De retour dans son Berry natal en 1991, il contribue puis confirme une étoile Michelin à l'Abbaye Saint Ambroix de Bourges, lui valant la reconnaissance de son talent et sa créativité.
A la reprise de la célèbre table Rochelaise Chez Serge , Michelin lui attribue l'étoile au bout de 10 mois et les autres guides le gratifient également (Gault Millau, Champérard...)
Depuis l'automne 2004, il reprend le piano du Château de Salettes, au coeur du vignoble de Gaillac, à Cahuzac sur Vère.
Le 6 Novembre 2007, Pascal Auger a été elu CHEF DE L'ANNEE 2008 (Midi Pyrénées) par le guide CHAMPERARD
Le 6 Mars 2008, Pascal AUGER a décroché une ETOILE MICHELIN au Château de Salettes après avoir déjà été distingué par le guide rouge à Bourges et à La Rochelle.
Les Réceptions
Le Château de Salettes vous propose un large choix de Formules Tout compris à partir de 55 en semaine (entrée, plat, dessert , vins, eaux minérales et cafés inclus) et à partir de 75 (entrée, poisson, viande, dessert, vin, eaux minérales et café compris) le week-end.
Sur demande, nous pouvons mettre à votre disposition quelques exemples de menus.
Notre chef Pascal AUGER se fera un plaisir d'élaborer un menu personnalisé selon vos attentes et la saison.
Nous vous invitons à nous contacter pour tout projet, repas de famille, repas d'anniversaire etc...
La salle et la terrasse
Nos deux salles de restaurant très claires , donnent sur la cour intérieure du château et permettent d'accueillir 50 personnes en tables individuelles et 80 personnes pour des repas de groupes.
A la belle saison,vous profiterez de la nature en mangeant dans la cour du château sous le velum, devant les vignes.. |
